奶酪戚风蛋糕
“ 这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。
  刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
  非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。”
[主料]
奶油奶酪：80克
鸡蛋：5个
低筋面粉：70克
[辅料]
砂糖：60g
牛奶：60ml
黄油：20g
[配料]
柠檬汁：3滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋白蛋清分离。
3、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4、隔水加热搅拌至融化。
5、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6、筛入面粉。
7、按不规则搅拌至丝滑。
8、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10、自上而下快速拌匀。
11、把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12、自上而下快速拌匀。
13、倒入8寸模具里
14、水浴法，中下层，150度60分钟.
15、烤好放凉脱模。
使用的厨具：电烤箱
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