牛眼饼干——小小的酷似牛眼，超可爱！
[主料]
低筋面粉：150g
黄油：75g
糖粉：60g
鸡蛋：30g
[辅料]
低筋面粉：135g
黄油：75g
糖粉：60g
鸡蛋：30g
可可粉：15g
[配料]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[牛眼饼干的做法步骤]
1、室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
2、筛入面粉
3、用手搅拌均匀，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4、团成一团
5、将原味面团再揉面垫上擀成薄面，大概0.03厘米左右，切去边角，成规则的长方形
6、将巧克力面团搓成同等长度的长条
7、放到原味面团上
8、从一边卷起来
9、卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上
10、冻硬的面团切成0.3cm的片
11、放入预热好190°的烤箱，上下火，中层烤10分钟即可
[小窍门]
注意事项：
1、、根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、、完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
3、、这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
所属分类： 烘焙