沙拉酱蛋糕卷
“ 接上面的沙拉酱的原因，继续一个蛋糕卷”
[主料]
常温鸡蛋：4个
低粉：90G
玉米淀粉：10G
[辅料]
牛奶：60G
[配料]
糖：30gG
盐：适量
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[沙拉酱蛋糕卷的做法步骤]
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）；
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5150、-160度20分钟；（我家烤箱温度比较高）
6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上沙拉酱或者你喜欢的任意果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
[小窍门]
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙