蛋白薄脆饼
“ 因为老爸很喜欢蛋黄饼干，看到这款饼干名称的蛋白二字，毫不犹豫地就决定做给老爸尝尝。不过，仔细看配方和操作才发现，这饼干和我想象完全不同。不想改计划了，脆脆的饼干，老爸应该还是喜欢的。减了部分糖，最后的甜度好像也没有人提意见。”
[主料]
蛋白：1个
中筋粉：50克
黄油：50克
[辅料]
糖粉：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蛋白薄脆饼的做法步骤]
1、准备用料
2、将软化的黄油和糖粉倒入大碗
3、搅拌均匀
4、分三次加入蛋白，搅拌成可以流动的糊状
5、筛入面粉
6、拌匀
7、装入圆口裱花袋
8、在烤盘上挤成条形
9、烤箱预热160度，上层，上下火，烤约10-15分钟
10、表面金黄出炉
[小窍门]
我的花嘴显然要比君之的小很多，所以不得不并排挤上两条才不会太细。其实也可以不用花嘴的，只是我习惯性地就把花嘴装进袋子了。
用蛋白要比君之的略小一点，可能面糊也就略干一点，但并不影响薄脆的感觉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙