黑椒鲍菇培根卷
“ 欢迎关注我的微信微博，阿彬厨房，新手上路还要请各位大师指点指点！大家一起研究一起探索，东西南北口味不一，百菜百味！烹饪是一种艺术，用心用意，美味随时可得，民以食为天！”
[主料]
培根卷：8条
杏鲍菇：8块
[辅料]
糖：8克
味精：5克
黑椒：15克
青红椒：适量
老抽：适量
生粉：适量
大豆油：1000ml
料酒：1匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：未知
[黑椒鲍菇培根卷的做法步骤]
1、超市里卖的培根，杏鲍菇一根，黑胡椒一小包，如果有黑椒汁那就直接用，方便点！
2、把杏鲍菇切成小指头大小，主要看买的培根多宽，要稍微比它宽点，然后卷起来备用
3、卷成这样的，用牙签把每个都固定好，炸的时候这样不会散开！
4、炸的时候油温不能高，用低油温，这样里面的杏鲍菇容易熟，培根也不会太干，太黑，太干吃起来太硬！
5、锅里加一勺水，加调理，加点料酒，放老抽和黑椒，颜色不要太黑，味道不要咸，再把培根卷放进去烧，慢慢收汁，快出锅时再加点黑胡椒粉，然后勾薄欠出锅装盘！青红椒粒过一下油撒在上面即可！
[小窍门]
培根容易焦，油温要一直保持在80度到100度之间，培根本来有点味道，所以汁不能咸，收汁后颜色不够可以再加，要是颜色太黑，加水的话汁就味道不够不浓！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜