参枣红糖八宝饭
“ 受某药膳食谱的启发，决定将之延伸开去，做成参枣红糖八宝饭。虽言八宝，并没有考究是否真是八种料。八，不过是个虚指，言其品类多而已。红糖八宝饭最初来自对川式年菜甜烧白的改版－－舍肉留饭。行销了数个春节之后的今年，结合药膳，将之演化为益气补血之八宝饭。各数取10，当个十全大补丸。此饭健脾益气，补血养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振等人群”
[主料]
党参：5克
红枣：10个
糯米：200克
红糖：75克
冬瓜条：50克
莲子：10颗
花生仁：10颗
枣泥豆沙馅：120克
[辅料]
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[参枣红糖八宝饭的做法步骤]
1、主料
2、辅料
3、党参红枣洗净，用适量清水泡发
4、连浸泡的水一起煎煮半小时
5、沥出汤水
6、糯米洗净沥干
7、用煮党参红枣的水浸泡12小时
8、莲子花生洗净，用清水泡发
9、糯米泡好后，将煮过的党参，泡发的莲子花生放在表面，添加少量水略略没过糯米表面
10、用电炖锅蒸熟
11、拣去党参，莲子，花生
12、加入红糖末拌匀
13、加入切成豆丁的冬瓜条，
14、拌匀，备用
15、将莲子花生和葡萄干在碗底摆出花型
16、放少量拌好的糯米饭盖底
17、将煮过的红枣均匀摆放在周围
18、铺上一半糯米饭，抹平表面
19、铺上枣泥豆沙馅，抹平，将剩下的莲子和花生在周围摆一圈
20、最后铺上剩下的糯米饭，抹平
21、再次上锅蒸透
22、扣出，即可
[小窍门]
红糖用量可以根据自己喜欢的甜度适当调整。
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多，否则米粒太过软烂不易成型
使用的厨具：炖盅
所属分类： 主食 家常菜