酸菜鱼
[主料]
梭边鱼：1条
酸菜：1棵
藕：1段
土豆：1个
土豆粉：300克
[辅料]
泡椒：15克
姜：1个
蒜：3个
干红辣椒：5克
大葱：3条
花椒：3克
盐：3勺
鸡精：1勺
芡粉：5勺
胡椒：2勺
料酒：2汤匙
菜油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：未知
[酸菜鱼的做法步骤]
1、藕 土豆洗好切片备用
2、鱼骨和鱼片分开腌制十分钟，放盐、鸡精，胡椒、芡粉，料酒，花椒、姜，葱白腌制
3、同上放材料
4、土豆粉用清水洗净备用
5、煮锅烧热、油熟后放花椒、姜、蒜，泡椒，干红辣椒，大葱炒香，盐和鸡精自己适量放
6、倒一碗清水烧开
7、水开后放鱼头煮
8、放鱼骨开后，放鱼片
9、两分钟后放藕和土豆片，土豆粉煮开烧十分钟
10、面上撒上葱花就成功啦（注意：鱼肉要多煮一下，因为梭边鱼肉和草鱼肉之类的不同，不象它们放两分钟就熟了）
所属分类： 热菜 私房菜