素馅水煎包
“ 上班时，因为赶着点上班，赶着点下班，所以午饭总是匆匆忙忙地随意吃点。为了给一家人做一次可口的午饭，我忙着买菜、做馅、擀皮...,一锅素菜煎包上桌了。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
热水：适量
温水：适量
盐：1克
[配料]
葱花：少许
姜末：适量
虾皮：适量
鸡蛋：适量
香油：适量
白胡椒粉：适量
虾仁：适量
木耳：适量
韭菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[素馅水煎包的做法步骤]
1、将面粉倒入盆中，先倒入热水将面粉至雪花状，然后用少量凉水将面揉成面团（软一点），盖上盖子醒20分钟左右。
2、将韭菜与适量香油拌匀（这样做的馅不容易出水），将其它调料调匀，然后将两者混合，盐最后放。
3、加了鲜虾仁，量少点，不太出镜。吃的时候才会感觉到的。
4、包子做好了。
5、入锅煎至包子底面稍硬时，将水淀粉（淀粉不要放多了）倒入煎锅中，盖上盖子煎制。
6、煎到约6、7分钟左右，等水还未没时，将锅盖掀开，再煎几分钟。
7、煎包出锅了，装盘。
[小窍门]
1、、面团和的软一点。
2、、淀粉要放少许，不然倒在锅中就成糊了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜