红油藕片
“ 在大连居住的时候，常常光顾一家地道的云南米线店，店里的红油藕片非常受欢迎，而且可单独外卖。因为全家人都喜欢吃，不能总去买呀，于是自己模仿着味道尝试着做，呵呵，这是我想当年几经尝试的成功之果。”
[主料]
莲藕：一节
[辅料]
香菜：适量
[配料]
盐：适量
蒜末：适量
辣椒油：20克
香油：10克
糖：2克
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油藕片的做法步骤]
1、莲藕一节；
2、将莲藕洗净后去皮,切成薄片，放入开水烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用；
3、将莲藕和所有调味料搅拌均匀,最好腌制15分钟左右,待其入味后加入香菜段即可食用.
4、如图：味道很好的呀。
[小窍门]
1、、尽量不用铁锅煮藕，容易发黑；
2、、可以用油辣子代替辣椒油，味道更香；
3、、许多人做这道菜时，没有让其充分入味，所以吃起来味道欠缺。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜