韭菜猴头菇馅团子
“ 对于爱吃韭菜食客，只要是韭菜馅都喜欢。用猴头菇与韭菜搭配作馅包菜团子，也是非常的爱吃。”
[主料]
猴头菇：50g
韭菜：300g
玉米面：250g
小麦粉：80g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
姜：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜猴头菇馅团子的做法步骤]
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
3、玉米面加热水搅拌。
4、再加小麦粉和成面团静置10分钟。
5、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
6、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
7、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起再加少许盐搅拌均匀作团子馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂。
9、将面剂按扁添加馅料。
10、用面片将馅料包严，成菜团子坯，菜团子坯入蒸锅蒸。
11、蒸熟出锅即可享用。
[小窍门]
1、、馅料搭配依据个人偏爱。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、蒸制时间以菜团子熟为标准。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜