干锅五花
“ 干锅是一款简单但又上档次的菜品，没有固定的搭配，全凭个人随意发挥，爱吃什么菜，想搭配什么肉肉，都一样美味~
年轻时，矮马，年轻时.....成都双楠有几家干锅特别出名，那时去吃一顿觉得好满足哦~现在回头想，也就那么回事，说不定还是地沟油+添加剂神马神马勾兑出来的好味道......我内心是不是太黑暗了，还是天朝的食品安全已经是地球人无法控制的了......跑题了样......”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
藕：半个
黄瓜：半个
青椒：1个
红椒：半个
红皮萝卜：半个
芹菜：3根
二荆条：1个
干辣椒：4-6个
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
泡红椒：1个
香菜：2根
[配料]
豆瓣酱：2茶匙
生抽：1茶匙
料酒：1茶匙
白胡椒粉：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅五花的做法步骤]
1、五花肉切丁。
2、五花肉加生抽，料酒，白胡椒粉拌匀腌制15-30分钟。
3、藕，萝卜，黄瓜切小块，青红椒切片。
4、小葱，芹菜，香菜切段，二荆条，泡红椒，干辣椒切段，姜切片，蒜切粒。
5、将藕，萝卜，红椒，煮熟后捞出虑水。
6、锅内放适量油大火烧热，加入姜片蒜粒干辣椒段翻炒出香味。
7、加入二荆条和泡红椒翻炒片刻。
8、加入腌制好的五花肉丁翻炒至变色。
9、加入豆瓣酱和少量水翻炒片刻。
10、加入黄瓜和青椒翻炒。
11、关小火加入芹菜和葱翻炒。
12、关火，调入适量盐炒匀，盛盘撒上香菜即可。
[小窍门]
1、，如果喜欢辣，可以在炒二荆条的时候加入小米辣粒。
2、，干锅常用的配菜有藕，青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，红椒，花菜等。
3、，干锅常用的主料有排骨，兔丁，鸡肉，虾等。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜