椒盐小土豆
[主料]
小土豆：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐小土豆的做法步骤]
1、小土豆洗干净，不准备去皮的最好用刷子猛刷一遍；
2、锅里放入没过小土豆表面的清水，再加入一勺盐；
3、煮开后，转中火再煮至用筷子一插就能穿的程度，就O了。
4、从锅中捞出来沥干水，用刀背一个个压扁
5、锅中热油，用中小火，将小土豆两面煎成微微焦；
6、最后撒入适量的椒盐、葱末，拌匀即可！
[小窍门]
* 不去皮的小土豆，这样压扁是不会散的
* 去了皮的话，根本无法压扁，一压就碎一砧板
* 我想说的是，喜欢去皮的，煮好后用凉水冲降温后，拨去皮就不用压扁这步了
* 喜欢辣味的，再撒些辣椒粉，喜欢重口味的，再来些孜然粉也不错哈
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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