滑蛋牛肉
“ 大冷的天，来道牛肉暖和暖和吧。”
[主料]
牛肉：4丙
鸡蛋：3个
蒜头：两个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱姜蒜粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[滑蛋牛肉的做法步骤]
1、牛肉逆纹理切小片，也可切粗条，用切背剁剁，这样肉质要松软些。
2、加入少量油润下，加入葱姜蒜粉，生抽，料酒，少许白糖拌匀，可用手抓捏，这样炒出来的不老。
3、蛋打好，蒜拍破切碎。
4、热锅凉油，中火爆香蒜末。
5、下入腌好的牛肉，不要急翻炒，稍煎下，这样肉更香，再翻炒，变色就好，大概七成熟。
6、烧热锅，倒油，油要极热，倒入打好的鸡蛋。
7、再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入适量的葱花，就会更好看。（我们家小猪不吃葱，所以没加 。）
使用的厨具：炒锅
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