地瓜丸 “ 地瓜也叫红薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。” [主料] 地瓜:一根 糯米:适量 [辅料] 白糖:适量 口味:甜味 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:简单 [地瓜丸的做法步骤] 1、原料备好; 2、地瓜蒸熟扒皮备用; 3、将熟地瓜用手挤成泥后加入适量糯米粉、白糖活成松软的面团,并在旁边放一碗水; 4、锅内加入适量食用油加入至5、6成热时,用手挤入丸子(面黏手是,可蘸少许水); 5、炸制金黄色即可。 [小窍门] 1、、地瓜丸易熟,火候要把握好,尽量用小火; 2、、挤丸子时用手虎口的地方,操作不好的,直接用勺子也行,不一定都得圆圆的。 3、、东北春节时基本上家家都会做这种丸子,香糯可口,小孩子很喜欢。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃