香辣苦瓜
[主料]
苦瓜：适量
[辅料]
小红米辣椒：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣苦瓜的做法步骤]
1、准备食材，香油，红辣椒，苦瓜。
2、辣椒，苦瓜洗干净，对半切，从中间破开，取出瓜瓤不要。
3、再把挨着瓜肉的一层白瓤也去掉不要。
4、辣椒，苦瓜切成丝。
5、开水锅里加入一点盐。
6、把苦瓜放开水里焯水，焯好拿出来放凉水里冰一下晾干。
7、热锅放芝麻油。
8、放辣椒丝，小火炸辣椒油。
9、晾干的苦瓜放一个干净的盘子里，放盐。
10、放鸡粉。
11、放辣椒油，吃的时候拌匀就可以了。
[小窍门]
1、.苦瓜可以焯水，也可以不焯水，不焯水用盐腌也可以。
2、.苦瓜要想做出来口感更好，更脆，就得不怕破费，一定要去掉白瓤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜