豆沙小面包
[主料]
高筋面粉：250克
豆沙：200克
低筋面粉：50克
[辅料]
水：140克
酵母：4克
鸡蛋：1个
黄油：35克
[配料]
盐：3克
白砂糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙小面包的做法步骤]
1、称量好用料，黄油先不放，按先液体后固体的方法放在面包桶里，盐和酵母不要直接接触，在面粉上面挖个小洞，放上酵母，在盖上点面粉，启动和面程序，
2、一个和面程序结束后，加上软化的黄油，接着在启动一个和面程序，
3、能拉出手套莫时，拿出收圆，放在盆里，加盖保鲜膜，在温暖出发酵
4、发酵至2至2.5倍大
5、排气拿出
6、分成均匀的16份盖上保鲜膜松弛15分钟
7、在滚圆，16份
8、分好16份豆沙馅滚圆
9、拿一面剂子包上豆沙馅，收口朝下
10、包好16份放在烤箱第二次发酵，里面放碗热水
11、发酵两倍大，刷上蛋液，在撒上白芝麻
12、放在预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙