炝拌豆腐干
“ 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。”
[主料]
豆腐干：200克
[辅料]
葱：一根
香菜：6棵
[配料]
小米辣椒：5个
蒜：5掰
生抽：少许
盐：适量
辣椒油：适量
麻油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌豆腐干的做法步骤]
1、原料洗净备好；
2、豆腐皮切细丝；
3、葱也切细丝、香菜切跟豆腐皮丝长短一样的段、小米辣椒切丁，和豆腐丝一起放入容器；
4、依次加入蒜末、生抽少许、盐、辣椒油、麻油拌匀即可
所属分类： 凉菜