蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
蛋清：1个
[辅料]
低粉：68g
植物油：32g
水：32g
[配料]
糖：70g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋清，蛋黄分离，加入白1/3糖和几滴醋
2、用打蛋器打至气泡再加糖
3、打至打蛋器提起蛋白能够立住
4、将蛋黄中加入低粉，植物油，和水
5、打至没有颗粒
6、将1/3蛋白蛋黄糊中
7、至上而下的搅拌
8、混合均匀后，再分次加入蛋白重复相同的步骤
9、在烤盘上铺一层吸油纸，把蛋液糊倒入，烤箱预热170度，放入蛋液糊
10、上下火170度20分钟，蛋糕坯子颜色有些发褐色
11、取出，用牙签扎一下最后的地方，没有蛋糕液粘上说明蛋糕烤好了
12、取另外一张油纸盖在上面
13、扣过来，趁热在上面喷点水把油纸厮下，在蛋糕上划几刀
14、卷起
15、蛋糕卷就卷好啦，切几刀就可以吃喽！~
[小窍门]
蛋糕卷不能烤的时间过长，要不就卷不起来了
也可以用4个鸡蛋，我是剩了一个蛋清就把它放到蛋糕卷中了，但是少一个蛋清烤的时候时间也要相对短一点点哟！~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙