青胡椒奶油虾球
“ 青胡椒是一种较为冷门的食材，盛产于南美，它的食味与黑胡椒、白胡椒有较大的区别，青胡椒有一种本身独有的胡椒香味，用来做汁与煎烤过海鲜和其他肉类搭配时风味特别。
这道奶油虾球份量不大，原味煎熟的虾球和土豆片配上胡椒奶油汁，明丽的颜色+清新的口感，作为圣诞大餐的开胃前菜非常合适。”
[主料]
大虾：8只
土豆：4个
[辅料]
青胡椒：适量
奶油：适量
罗勒叶：适量
芥末酱：适量
[配料]
盐：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[青胡椒奶油虾球的做法步骤]
1、准备材料。大虾除壳剩下尾巴，洗干净吸干水分备用。
2、土豆切片，不要削皮
3、平底锅热油，把土豆片铺上去，中火煎制。油可以多一些，让土豆有点炸过的效果
4、煎到两边煎到金黄色，边沿硬，撒盐
5、土豆片用吸油纸垫着，备用
6、现在做汁：奶油，罗勒叶还有压裂的胡椒粒放在小煮锅里，小火煮
7、最后把最容易熟的虾仁煎熟，大火煎差不多1分钟就好了，如果锅里太干可以加点料酒。我买的是冰冻的老虎虾，个头大，肉质爽脆
8、煎好土豆片垫底层，虾放上面，淋上适量胡椒奶油汁即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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