香叶脆骨小排
[主料]
排骨：适量
[辅料]
辣椒：适量
葱：适量
酱油：适量
麻椒：适量
八角：适量
芝麻：适量
花椒：适量
尖椒：适量
香叶：适量
香油：适量
圆葱：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香叶脆骨小排的做法步骤]
1、我用了一条净排 一条带脆骨的排骨 牙口好的吃脆骨还是很过瘾的
2、斩小块 用盐 酱油 酒 鸡精 腌一下
3、撒一点干淀粉 高温快炸 保证外酥里嫩
4、炒香葱姜蒜 干辣椒 花椒 麻椒 八角 香叶 圆葱 尖椒 再下排骨翻炒 加糖提味 淋芝麻 香油 少量麻油 出锅
5、这道菜还是蛮好吃的 我的菜谱里又多了一道好吃的菜
6、因为是生的直接炸所以没有那么烂 要是牙不好或者给老人小孩吃 还有喜欢吃软烂的 就先用高压锅10分钟压熟再做 压完炸不炸都行 炸会更香一些 不炸直接炒也好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜