碱水粽
“ 碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。”
[主料]
糯米：1000克
食用碱：2克
白砂糖：50克
[辅料]
菩提：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[碱水粽的做法步骤]
1、准备食材：糯米、粽叶、菩提等；
2、糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；
3、浸泡好的糯米捞出，沥干水；
4、加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；
5、洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6、放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；
7、这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8、适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
9、煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
[小窍门]
1、.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2、.糯米浸泡的时间一定要足够；
3、.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
使用的厨具：煮锅
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