素蟹粉
“ 上次在微信上介绍的一个菜谱叫素蟹粉，听名字感觉很高端大气上档次啊，就总想试一下，不知道烧出来味道会怎么样，上个双休日的时候在家试着尝试了一下，认真品尝的时候倒还真有那么点蟹粉的感觉呢~不过我把很多步骤都简化了，比原作做起来要方便很多。”
[主料]
土豆：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
胡萝卜：3片
[配料]
盐：适量
味精：少许
白糖：适量
酱油：少许
醋：少许
香油：少许
黄酒：少许
色拉酱：少许
蒜头：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素蟹粉的做法步骤]
1、土豆洗净去皮，切厚片
2、把土豆放进能耐高温的碗中，加少许的水进微波炉，高火3分钟
3、土豆在微波炉里时，把胡萝卜切3-4片的超薄薄片，再切成小颗粒状
4、把微波好后取出的土豆，用压泥器压成土豆泥
5、鸡蛋加少许盐，味精，黄酒，色拉油打匀
6、蒜头剁成末
7、平底锅烧热，把胡萝卜粒倒入炒软
8、把炒过的胡萝卜和土豆泥都倒进鸡蛋液里
9、加适量的盐，味精，白糖，蒜末，几滴酱油一起搅拌均匀
10、把搅拌均匀的土豆泥倒入平底锅里，中火不停的翻炒
11、土豆泥炒到看起来干巴巴了，再加少许蒜末，加几滴醋和香油就可以出锅了
[小窍门]
打鸡蛋的时候色拉酱可放可不放
使用的厨具：微波炉、平底锅
所属分类： 热菜