鲜虾萝卜丝
“ 好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体， 那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛， 给自己偷懒的理由， 去看看电影，逛逛街，全当放松了。
 雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。
  今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美， 更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。”
[主料]
大虾：200克
白萝卜：1根
[辅料]
青豆：适量
[配料]
姜：适量
小葱：适量
胡椒粉：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾萝卜丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
3、准备好原材料；
4、处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
5、 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
6、小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
7、将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
8、 再下入虾仁煸炒；
9、虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
10、把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
11、加入适量的青豆；
12、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
13、盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
[小窍门]
1、.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2、. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3、. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4、. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5、. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
使用的厨具：煮锅
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