炝拌酸辣白菜丝
“ 秋季干燥，适当吃点开胃小凉菜，今天做炝拌酸辣白菜丝，做法简单，爽口又美味！”
[主料]
白菜梗：200g
[辅料]
蒜：4瓣
小米辣：3个
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌酸辣白菜丝的做法步骤]
1、新鲜白菜
2、取梗洗净，切细丝，加盐腌制
3、小米粉辣，蒜备用
4、白菜丝挤去盐水，我还放了些胡萝卜丝配色
5、小米辣，蒜切好
6、锅中放少许油先下些花椒炸香捞出，再下蒜，小米辣煸香
7、此时，注意，把火关了，利用锅内余温，下入白菜丝胡萝卜丝
8、放少许生抽，鸡精，糖，醋，拌匀即可！
9、成品，酸辣爽口！
10、成品，鲜爽脆嫩！
[小窍门]
白菜丝尽量切细，容易入味！还有在炸油时也可以放入姜丝，还可去凉！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐