炝拌辣金针菇
“ 随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜”
[主料]
金针菇：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
辣妹子辣椒酱：适量
鸡精：适量
香醋：适量
生抽：适量
花椒：适量
葱碎：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌辣金针菇的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、金针菇洗净，切掉根部。
3、香菜洗净，切成寸断。
4、 取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。
5、锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。
6、捞入冷水中冲凉。
7、金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。
8、拌均后装入盘中。
9、浇上料汁。
10、加上辣妹子辣椒酱。
11、另起锅，注入油，爆香花椒。
12、将花椒油成热炝入辣椒酱上即可
[小窍门]
金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
使用的厨具：炒锅
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