豆腐肉丸“ 一直长草豆腐肉丸,今天得以一试。试过之后,更是喜欢了。加了豆腐的丸子,口感、味道都更棒。个人觉得,荤素搭配,植物蛋白与动物蛋白组合,也更加适合自己。用蒸制的方法加工,比油炸更加健康。有益的一次尝试,中意的一款美味。”
[主料]
豆腐:150g
猪肉:300g
[辅料]
葱:适量
姜:适量
[调料]
油:适量
盐:适量
蚝油:适量
老抽:适量
白糖:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
生抽:适量
淀粉:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:普通
[豆腐肉丸的做法步骤]
1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲 。
2、豆腐洗干净切成块,葱洗干净切碎。
3、豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
4、取适量馅料,团成丸子。
5、丸子入蒸锅蒸熟。
6、炒锅中加水或是高汤,加白糖、生抽、盐烧开。
7、淋入水淀粉成浇汁。
8、将浇汁淋在蒸熟的丸子上。
9、即可享用。
[小窍门]
1、、喜欢丸子中看不到豆腐的踪影,可以将豆腐可以切小块。
2、、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错,可以免去浇汁这一步。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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