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豆腐肉丸
“ 一直长草豆腐肉丸,今天得以一试。试过之后,更是喜欢了。加了豆腐的丸子,口感、味道都更棒。个人觉得,荤素搭配,植物蛋白与动物蛋白组合,也更加适合自己。用蒸制的方法加工,比油炸更加健康。有益的一次尝试,中意的一款美味。” [主料] 豆腐:150g 猪肉:300g [辅料] 葱:适量 姜:适量 [调料] 油:适量 盐:适量 蚝油:适量 老抽:适量 白糖:适量 料酒:适量 胡椒粉:适量 生抽:适量 淀粉:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:三刻钟 难度:普通 [豆腐肉丸的做法步骤] 1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲 。 2、豆腐洗干净切成块,葱洗干净切碎。 3、豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。 4、取适量馅料,团成丸子。 5、丸子入蒸锅蒸熟。 6、炒锅中加水或是高汤,加白糖、生抽、盐烧开。 7、淋入水淀粉成浇汁。 8、将浇汁淋在蒸熟的丸子上。 9、即可享用。 [小窍门] 1、、喜欢丸子中看不到豆腐的踪影,可以将豆腐可以切小块。 2、、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错,可以免去浇汁这一步。 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜