牛肉白菜煲
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”
[主料]
牛肉：150g
白菜：250g
[辅料]
老姜：5g
[配料]
盐：5g
鸡粉：5g
鸡汤：500ml
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉白菜煲的做法步骤]
1、牛肉切片，白菜切掉头尾，姜切片。
2、白菜放入沸水中焯水。
3、焯水到菜叶部分卷缩时捞起摆入煲中。
4、加入鸡汤、姜片和牛肉大火煮开。
5、水开后加入调味料煮上15分钟即可。
[小窍门]
煮的时候煲中沸水会滚出来浇熄炉火，所以我们要小心操作。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 羹类