尖椒小炒肉片
“ 这个适合吃辣的亲们，因为尖椒比较辣，做的时候可以将尖椒中的芯儿给去除..”
[主料]
尖椒：6个
肉片：2两
[辅料]
豆瓣酱：适量
姜丝：若干
嫩肉粉：适量
花椒末：少许
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒小炒肉片的做法步骤]
1、将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。
2、干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，
3、锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）
4、将扁好的尖椒下入锅中翻炒。
5、待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。
[小窍门]
1、.肉片放油是为了不粘锅。
2、.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜