芝士炸猪排
“ 不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！”
[主料]
猪排：2块
马苏里拉芝士：1把
[辅料]
生菜：适量
蛋黄：2个
面包糠：1大碗
[配料]
盐：适量
料酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[芝士炸猪排的做法步骤]
1、准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软
2、猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟
3、撒面粉，用木槌敲扁
4、体积约是原来的两倍大小
5、猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士
6、将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧
7、猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠
8、油烧到7层热，小火煎到金黄，反面
9、继续炸到金黄，出锅
10、猪排放在面包上吸油
[小窍门]
1、.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出
2、.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝
使用的厨具：炒锅
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