香菇炒虾头
“ 买了一些青虾取出虾肉准备烤披萨用，但是虾头都要扔掉了，之前看过用虾头炒虾油的，虾头又太少，就自主发明了香菇炒虾头，炒好的香菇格外的鲜美，好吃。”
[主料]
香菇：1盘
虾头：10个
[辅料]
胡萝卜：1/4个
香葱：1棵
姜：1片
蒜：3瓣
香菜：适量
[调料]
糖：1勺
蚝油：4勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇炒虾头的做法步骤]
1、虾洗净，取虾线。
2、取出虾肉，我取虾肉是要烤披萨。
3、虾头用清水冲一下备用。
4、香菇清水泡一下，去蒂，正常香菇蒂也是可以吃的，我的不太新鲜就扔掉了。
5、香菇切成小块，胡萝卜、蒜和姜切片，香葱切段，香菜切沫备用。
6、锅中放入1勺盐，水开后倒入香菇焯水后捞出拎干水份。
7、油热后放入1勺糖，虾头，姜，蒜片炒香，炒到虾头变色出油。
8、虾头出油后放入胡萝卜片和葱段翻炒几下，葱变颜色后倒入焯好的香菇块。
9、翻炒几下后放入耗油继续翻炒入味。
10、关火前放入1勺生抽翻炒一下出锅，完成。
[小窍门]
虾头是因为扔了有点可惜就发明了这个菜，确实挺好吃，不喜勿喷。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜