自制米酒
“ 端午节时包粽子多了约2斤糯米，我把它们做成了米酒。”
[主料]
糯米：适量
[辅料]
甜酒药：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[自制米酒的做法步骤]
1、将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。
2、将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
3、期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
4、蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散，避免饭成团。
5、做酒用的容器要洗净消毒。
6、将糯米饭的的容器中晾凉。（约30-35度左右）
7、甜酒药用少量冷开水溶解。
8、将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
9、将拌匀的糯米饭装入容器中压实，中间留一园孔。
10、盖盖，如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。（冬天还要热水袋保温）
11、三天后园孔中间已经出酒了。