家乡菜--水瓜焖芋头
“ 水瓜，丝瓜的一种，广东人把无菱丝瓜称作水瓜。“水瓜打狗—唔见甘截（没了一截）”，一句广东歇后语，道出水瓜的民间基础。水瓜一点都不“娇贵”，无需特别的照料和施肥，也没有特定的生长地点，以前人们甚至会随意种在屋前屋后，也算是一景。现在这种现象已经很难寻到，但水瓜从未离开过广东人的餐桌。 中山是沙田地区，盛产水瓜和芋头，虽然芋头没有广西的荔浦芋头那么出名，不过，味道和口感都相当不错。这里的农家喜欢将水瓜和芋头一起煮，味道非常的般配，不知道谁发明的，呵呵。”
[主料]
水瓜：500克
芋头：500克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[水瓜焖芋头的做法步骤]
1、准备好水瓜，芋头等原料。
2、水瓜刮去表皮，改刀切块，芋头切1厘米左右的厚片。
3、起油锅，将芋头下锅煸一下。
4、加入水瓜一起煸炒均匀。
5、加入适量的水，焖十分钟左右。
6、等芋头边上有点见糊松软后，加点盐，鸡精，生抽调味就可以出锅。
[小窍门]
做这个菜要多加点水来焖，因为芋头淀粉含量高，水很容易收干。
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