醋溜绿豆芽
“ 小时候，我经常到外婆家过暑假，外婆虽然没有多少学识，可是在我的记忆里，外婆却像阿拉丁神灯一样神奇，带着我遨游故事的海洋。外婆的故事仿佛取之不尽：民间传说、真人实事、神魔鬼怪......在那无数个夏夜里，清凉的凉床，凉爽的风和外婆那数之不尽的故事成了我最好的享受。常常外婆汗流浃背，我惬意地听着故事，享受着蒲扇送来的凉风。
给我记忆比较深刻的是外婆自己会生豆芽，外婆总会自已做一些豆芽菜，晶莹剔透，味道特别鲜美。
今天做了这款简单但有着外婆味道的绿豆以此纪念我的外婆”
[主料]
绿豆芽：300克
[辅料]
醋：30克
酱油：10克
盐：3克
糖：10克
香油：适量
干辣椒：一个
葱蒜：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜绿豆芽的做法步骤]
1、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色
2、接着放葱末爆香立刻下绿豆芽,
3、然后下15克的醋，大火炒至出醋香气。
4、接着放酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下，然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜