奶香面包（面包机+手工揉面+烤箱版）
“ 对　您没看错　这就是长的跟麻花一样的面包　o(∩_∩)o...”
[主料]
高筋面粉：半斤
[辅料]
牛奶：120毫升
鸡蛋：1个
黄油：30克
肉松：适量
[配料]
盐：适量
糖：3勺
酵母：适量
奶粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶香面包的做法步骤]
1、面包机和面，依次放鸡蛋、牛奶、盐、糖、奶粉、高筋粉，在高筋粉上按个小坑，放酵母，是为了避免酵母与盐直接接触失去活性，片子没拍。和面程序是20分钟，第一遍和好后，加入室温软化的黄油，再次运行一次和面程序。两次和面完毕，拿出面团手揉。甩动拉长，然后折叠，再另个方向甩动拉长，折叠。
2、重复１０次左右，大概５分钟的样子。揪下一小块面团，慢慢拉伸延展，可形成薄而不断的膜，号称‘手套膜’，手揉面程序完成。
3、面团团圆，盖保鲜膜，发酵大约一小时
4、发酵好的面团体积差不多为原来的两倍大。用擀面杖擀，排气。将面团均匀分成三份，再把每份分三小份。取一小份搓长条，以擀面杖擀成薄片如图
5、均匀洒肉松　或豆沙　或你喜欢的任何馅料　当然　也可以不加馅
6、沿底边以手掌推卷
7、尽量卷紧　
8、卷毕成如图所示长条　置之备用
9、把三小份同样操作，得三个长条
10、开始编花。首先把三个头按压连接在一起
11、以右侧面条向左，压在中间的面条上
12、再用左侧的面条向右，压在中间的面条上（此时的中间面条是原来最右侧那根）
13、重复第１１步——右压中
14、重复第１２步，再重复１１、１２步骤遍花完成。将三个尾端按压连接在一起，放在事先准备好的烤盘中
15、将剩下的两份面团按前述步骤操作，得到三个麻花辫。静置二发，时间20-30分钟，本图是已经二发好的。
16、烤箱温度设定为180度，先预热５分钟。预热完毕后，将二发好的烤盘置入烤箱，温度设定为180度，时间22分钟。烤毕马上拿出刷液化的黄油，即可。
[小窍门]
1、、原料用量不是很精细，各位自行掌握。面包机和面的时候观察一下，不太干、不太稀即可
2、、擀成薄片加馅料的过程　也是第一次发酵排气的过程，一举两得
3、、黄油液化可在烤箱预热的时候进行，小碗放黄油，预热的时候放在烤箱中，算好二发完成的时间，两不耽误
4、、烤完拿出马上刷液化黄油，这样面包的光泽口感都是最棒的
5、、编辫子的方法很多，也可用一根长条按‘８’字形编成小餐包，自主掌握
6、、关于手揉面出膜，以甩是方式把面团进行拉伸，然后再横向，各10次是我估计的，也许用不上这么过次　
呵呵　祝你成功　^_^
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙