原味油焖虾
“ 今天，女儿放假在家，于是买点虾给大家补钙。原本是想做白灼，那样方便无油烟，最后还是决定做油焖虾。不过这次做的方法改了一下，不放那些比较重口味的调料，突出虾子自己的清甜海鲜味。”
[主料]
新鲜虾子：500克
[辅料]
姜：3片
红葱头：1只
蒜头：3瓣
[配料]
盐：6克
花生油：100克
鲍鱼汁：1勺子
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[原味油焖虾的做法步骤]
1、虾子买回来先用水清洗干净。
2、然后用剪刀把虾头前面部分和尾巴剪掉，以免吃的时候伤到嘴巴。
3、锅里烧干水，倒进适量的花生油烧热，把弄干水分的虾小心的放进去里头，用热油炸一下。
4、这个过程大概需要8分钟，火开成中火就好，炸好的虾子看起来比较透明，肉和皮是分开的。这时候可以把虾捞起来，油过滤掉。余下的油另外盛起来，可以用来红烧鱼什么的。
5、锅重新热，放一点点花生油，然后先把姜片放进去炒一下，再把葱头和蒜头放进去炒香。接着倒一勺子鲍鱼汁进去。
6、然后把炸过的虾子倒进去，翻炒片刻就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜