跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】
“ 跟大家比烘焙，帅是新手。
帅平时比较偏爱面包，所以最近打算好好的研究下面包
争取日后称为个“面包达人”
提起帅做面包的“历史”，貌似是要比做饭还要久远啦
但是帅今儿个不做面包，留到后边慢慢上吧
今儿个来一个小茶点吧。跟着帅一起来 你也能成功
because 帅也是“新手” 咱们一起“玩转”烘焙嘛
这个方子是来自君之的博客，不过原方子实际操作起来帅觉得还是有些问题的
所以稍微改动了下。喜欢烘焙的朋友，如果你怕自己是新手做不好， 那么放下你的包袱，大胆的试试吧。
我们的口号是：帅行你也行
这款小点心也算是饼干类的，由于黄油的量比较大所以是很香的，烤的时候真是满屋飘香。外加了葡萄干吃上去比起曲奇来口味要更加丰富。奶香中透着香甜 真的是很香。
由于这款点心配料中加了不少蛋黄，含水量较大，所以口感不入桃酥那么酥脆。
另外最近也尝试下高调的拍摄风格，多多尝试，跟大家学习嘛”
[主料]
低筋面粉：200g
奶粉：15g
黄油：80g
细砂糖：70g
盐：2g
蛋黄：3个
[辅料]
朗姆酒：适量
葡萄干：40至50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干奶酥块的做法步骤]
1、黑加仑葡萄干（普通也许）加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。
2、黄油软化加入细砂糖和奶粉打发
3、打发至开始变白即可
4、分三次加入三个蛋黄，充分搅拌均匀
5、、筛入低粉
6、用橡皮刮刀切拌均匀，摸上去不黏手即可
7、加入泡好的葡萄干，原方子80g 我减了量 （操作过程中发现葡萄干过多不便于整形，面团会散开）
8、面团揉匀
9、擀平成5-8mm后的片 切去边角
10、切块后刷蛋黄液
11、烤箱预热后180度中层15-18分钟 上色后即可
[小窍门]
提示：很适合新手的一款小点心，大家不放试试，今后我还会做一些很容易上手的烘焙跟大家分享。高手指点，新手咱们一同学习进步
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶