韩国正宗泡菜
[主料]
大白菜：1棵
[辅料]
生姜：1棵（比鸡蛋黄大点ok）
大蒜：1个
洋葱：1个
苹果：1个
雪梨：1个
小葱：5棵
胡萝卜：1个
白萝卜：0.5个
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：未知
[韩国正宗泡菜的做法步骤]
1、我老公韩国人，韩国的泡菜和中国的完全不是一个味道，当然辣椒粉和调料非常重要。。也没打算发贴，步骤的图也没切出来拍照片，大白菜选包心儿结实的那种，按下不软就行，韩国饭桌必不可少的小菜，饭店哪能天天做发酵白菜，所以我们简单点，好吃方便1切4半，邦里撒盐。。大概6勺左右，加水泡8-10小时。我一般就4小时除了小葱切段，萝卜切丝，其他所有材料都剁碎沫辣椒粉要韩国商店买的，专用泡菜辣椒粉，细沫深红色的，容易上色，且不是很辣的。。味道才对1，1颗大白菜抓5把辣椒粉2，所有辅料加进来3，鱼露看着倒吧，搅拌粘稠的量差不多，千万别加水4，韩国的不锈钢喝汤的勺子：1勺半盐，平勺2勺韩国虾酱和2勺牛肉粉，3勺白糖，1勺耗油，熟芝麻少许5，手套搅拌均匀
2、大概就是这样，泡好的白菜撕一条尝尝咸不咸，最好不要咸，如果咸了，调料盐着急减。。办好的酱尝一下，咸淡自己把握
3、白菜一层层的抹上酱，别落下。。放入保鲜袋，剩下酱盖在上面。。
4、现在天气冷了，放袋子里常温1天，再剪刀剪入保鲜盒，放冰箱2-3天就可以吃，第二天也可以。。唉，我也不知道怎么写，做习惯了，都是靠感觉走呢。。不懂的留言吧，配料淘宝买。。
所属分类： 热菜