肯德基美帽虾
“ 看起来就很有食欲对不对，快把它抱回家吧！”
[主料]
大虾：5只
[辅料]
油：适量
鸡蛋：一个
芝士奶酪：一片
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[美帽虾的做法步骤]
1、大虾5个，先用料酒、盐、葱、姜腌10分钟后蒸熟，去皮。一部分剁成虾泥，一部分切成小段
2、芝士奶酪1片，切成小粒儿
3、鸡蛋一个打散，加少量糖少量盐，搅打均匀。
4、将剁好的虾泥与芝士粒儿，倒入少量蛋液搅匀备用
5、.面粉100克，加水和成面团，醒20分钟。均匀地分成6个剂子。
6、檊成皮。
7、取一张皮，放入调好的虾馅，把刚才留用的虾段围在馅的周围，使馅高高隆起，边缘抹一圈蛋液。
8、另取一张皮，盖在上面。围着隆起的边缘按压整出草帽的形状。
9、剪一条海苔沾蛋液围在草帽上。按此方法做完其他的2个草帽饼。
10、将草帽饼正反沾满蛋液（我是把它放在盘子里，然后直接浇下去的）
11、然后正反面再沾上面包糠。为了得到好的口感，再重复沾一遍蛋液，再沾一遍面包糠。
12、锅内放油，烧至七成热时，草帽饼下锅大火30秒定型，马上转小火。一边不断地把热油浇在饼上。
13、炸至两面金黄出锅，控油，晾凉，小心烫嘴
14、咬上一口，鲜虾芝士味的哦！好美味
[小窍门]
小贴士
1、.有人问虾用不用腌，我觉得不用，新鲜的虾很鲜，要吃就吃原味，肯德基腌过，是因为他们用的都是冻虾，不新鲜，不腌入味不好吃
2、.肯德基用的是酥皮，自己在家做比较麻烦，我就用饺子皮代替了，少了些油，但是更好吃，适合家里吃
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜