人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼
“ 既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢 。
这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。 其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。
以前也做过类似的鱼鱼，但没有加花生碎和豆豉，这次改变一点，味道更好哟。”
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
豆豉：适量
干辣椒丝：适量
花椒：适量
花生：适量
芝麻：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：麻辣
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣口水鱼的做法步骤]
1、鲜鱼洗净，片成鱼片。
2、用腌料将鱼腌制30分钟。
3、腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。
4、豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。
5、锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
6、炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。
7、锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。
8、将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
9、超强美味，还不来试试。
[小窍门]
原料：草鱼1条
配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱
腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油
调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精
烘焙：烤箱中层 170度 10分钟
1、、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。
2、、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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