快速自制油条
“ 很喜欢吃油条，很想自制健康放心的油条，看过很多网上的经验，但好像从没成功过，超市看到安琪快速复配方油条膨松剂，说明很简单，且只需醒面20分钟，这太吸引人，再试一次，不行的话，我就死了自制油条这条心，好不好？
说明上一包可做500可面粉，我分两次做，一次250克面粉，第一次权作实验，很英明的决定。第一次果然不太完美，放了175克水，太湿粘，成型困难，勉强炸成。紧接着实验第二次，放了150克水，刚开始也很沾手，但坚持揉了一会就达到了三光，哈哈。终于炸成了，很满意，外酥里软，孔洞也很大，配豆浆很棒！”
[主料]
普通面粉：250克
温水：150克
[辅料]
安琪复方油条蓬松剂：10克
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[自制油条的做法步骤]
1、将面粉250克放入盆中，放入10克油条蓬松剂，搅匀。
2、边加比手稍烫的温水150克，边用筷子搅拌匀后，。
3、揉成光滑面团
4、盖保鲜膜，醒面20分钟。
5、面板撒少许面粉，取出面团，直接拍成后1厘米，宽8厘米左右的长条。
6、全部切成约2厘米的细条，并将两个叠放，筷子压制一下。全部压好。
7、全部压制好。
8、热油锅至干筷子扎锅底冒小气泡。
9、将压好的油条拉长至比油面稍长放入，马上用筷子左右翻搅，使受热均匀且不弯曲。
10、炸至表面金黄就看出锅了。
[小窍门]
1、、刚开始和面很湿粘，但揉一会就好了。
2、、说明书温水为60℃，我用比手稍烫就行了。
3、、醒好的面团不要再揉，直接成型为长条。
4、、油锅一定要热，说明书200℃左右，可用筷子试一下，好像炸制时有冒青烟。
5、、油条拉长后不要拧（拧的地方会不蓬松），直接放入，用筷子快速翻搅，使受热均匀并矫正弯曲。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜