回锅藕片
[主料]
藕：一条
[辅料]
青椒：一个
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
油：适量
干淀粉：适量
盐：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅藕片的做法步骤]
1、将藕去皮，切片，焯水
2、裹干淀粉，入油锅炸，油量大一些
3、控油。
4、另起锅，少量油加蒜末、青椒、郫县豆瓣酱炒香炒出红油
5、然后加入炸过的藕片。
6、略炒一下，让红油裹好藕片，根据味道看是否需要加入盐调味即可。
[小窍门]
1、.此菜藕易熟，且爽口，下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜