简易版糖醋排骨
“ 排骨吃法太多了,在我家,炖汤,生炸,红烧,当然,少不了糖醋的.美食网上的有点难,要炸,要腌.我做得是简易版的,是小时候爸爸下厨时做得一样,有爸爸的味道.老公和儿子相当爱吃,近期是饭桌上的常客.”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
生姜：4片
冰糖：十多粒
料酒：3汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
香醋：3汤匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨切小段焯水洗净沥干待用.生姜三四片,冰糖十几粒.
2、锅烧热,放平常做一盘蔬菜的两倍油,爆香姜片,倒入排骨,不断翻炒,炒香,直至微黄.
3、加料酒三汤匙,生抽三汤匙,老抽一汤匙,香醋三汤匙,大火烧开后改小火焖两分钟上色入味后,再加入开水齐排骨,放入冰糖,撇去浮沫.小火继续焖.
4、约十五分钟,水收至一半时,加少许盐调味,不加也可以.大火收汤,要不断翻炒,以免糊锅.盛出前洒葱花.
5、上菜啦.一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦!
使用的厨具：炒锅
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