砂锅鲫鱼汤
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
干香菇：适量
鸡蛋：一个
香菜：适量
蒜苗：适量
葱：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼洗净淋水分。香菇干提前半天泡好切丝。葱姜切好。
2、起锅，锅冒烟倒入油，油热倒入鱼煎两面金黄，倒入葱姜爆香，倒入开水后滚开。
3、 提前 煎鸡蛋一个。把炒锅里的倒入砂锅，放入煎蛋和香菇小火炖四十分钟。
4、加入木耳炖二十分钟。可以不加。
5、加入盐鸡精，倒入蒜苗香菜几滴香油。汤汁鲜美。干香菇比鲜香菇炖出来的汤更好喝。砂锅粥里的香菇都用的干香菇。
[小窍门]
干香菇比鲜香菇炖出来的汤更好喝。砂锅粥里的香菇都用的干香菇。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜