酸菜西芹炒肥肠
“ 酸菜加肥肠是道开胃的小菜，外面吃的不安心呐，想吃只好动起手来！”
[主料]
肥胖：一条
[辅料]
酸菜：适量
西芹：适量
[配料]
大蒜：适量
盐：适量
油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜西芹炒肥肠的做法步骤]
1、准备图片以上食材，肥肠里、外反复清洗多次，用面粉、盐、白酒、醋揉搓几次，酸菜反复洗多次并沥干。
2、将清洗好的肥肠放入一锅内煮沸后，锅内放少许白酒、盐，小火煮20分钟
3、煮好肥肠捞起，用水冲洗，冷却后待用
4、肥肠冷却后切成2厘米的小段，放锅煸炒出油，两面金黄，这样的肥肠爽而不韧，不回缩有嚼劲。
5、另起锅下油小火将酸菜烘炒、爆香，盛出备用。
6、锅内烧热油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒
7、加入肥肠，翻炒片刻，西芹变软
8、加入爆香的酸菜翻炒均匀片刻后，加入适量调味，盛出即可。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜