鱿鱼干锅
[主料]
鱿鱼：300g
[辅料]
芹菜：2根
蒜苗：2根
红椒：1只
[调料]
菜籽油：1勺
豆瓣酱：1匙
干辣椒：5只
生姜：3片
蒜头：5颗
藤椒油：少许
料酒：2瓶盖
五香粉：少许
口味：麻辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：简单
[鱿鱼干锅的做法步骤]
1、先处理好鱿鱼。
2、将鱿鱼焯水，切段。
3、芹菜蒜苗洗净切段，辣椒蒜头切片。
4、热锅放菜籽油烧至九成热，下入鱿鱼爆炒片刻。
5、加两瓶盖料酒爆香。
6、加一匙豆瓣酱。
7、煸炒上色。
8、将鱿鱼推到锅边，将红椒干辣椒和蒜头加少许食用油和食盐炒至断生。
9、与鱿鱼混合炒匀。
10、放入蒜白。
11、再加入蒜青。
12、接着放入芹菜。
13、加漠过菜量的清水。
14、加点五香粉煮个两分钟。
15、出锅前淋上一圈藤椒油。
16、乘到小锅中，点上酒精，一边吃一边加热。
使用的厨具：炒锅
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