大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩
“ 牛腩因为带有筋，所以口感特别好，一般用来炖汤或者是红烧都很合适。
胡萝卜土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜欢的，秋冬天吃特别合适。
现在天气渐渐冷了，吃一些牛肉制品很棒哦，脂肪含量较猪肉低，感觉更健康，在即将到来的节日餐桌上，出现这样的菜菜，也会很受欢迎的。”
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
土豆：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[酱焖牛腩的做法步骤]
1、牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
2、切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
3、准备好需要的调味。
4、锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
5、放入冰糖和姜蒜，炒香。
6、放入黄豆酱，翻炒。
7、放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
8、放入焯过水的牛肉，翻炒。
9、放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
10、倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
11、在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
12、放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
[小窍门]
原料：牛腩
配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺姜片 蒜 老抽 盐
1、、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。
2、、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。
3、、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。
使用的厨具：焖烧锅
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