家庭牛肉丸
“ 外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心，要不就是没有肉而让人郁闷！想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口，弹性十足，儿子夸我做的比厨师做的还好吃，让我美美的虚荣了一把。”
[主料]
牛肉：8两
[辅料]
胡萝卜：1根
香菇：5朵
鸡蛋：1个
[配料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：少许
盐：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉丸的做法步骤]
1、买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
2、将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。
3、根据家人口味加入所需辅料。
4、按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。
5、热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。
6、丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。
7、丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8、丸子出锅了，松软可口呀。
9、中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。
[小窍门]
1、、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜