土豆焖仔排
[主料]
精排骨：1000克
土豆：2个
[辅料]
胡萝卜：半截
葱：适量
姜：适量
[配料]
八角：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆焖仔排的做法步骤]
1、所有食材准备好，土豆削皮，胡萝卜削皮洗净备用。
2、排骨放开水中焯2分钟。
3、焯好的排骨洗净，捞起控水。
4、炒锅加热注油，放姜爆香。
5、倒入排骨煸炒出香味。
6、依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺盐。
7、调味料翻炒入味后，加入两粒八角，放适量的水下锅，大火煮开，中火焖15分钟。
8、趁焖排骨的时间，将土豆和胡萝卜切成正方形的小块，土豆泡水中洗去淀粉。
9、排骨快收汤（浅浅的一层汤）的时候，放入土豆块翻炒片刻，如果土豆的淀粉粘锅，可以适当再锅边稍微淋些水。
10、再放入胡萝卜翻炒片刻，并加入1勺白糖，半勺老抽，拌匀后，盖上盖子焖3分钟。
11、汤汁快干，土豆和胡萝卜都变软后，撒上香葱末，即可关火装盘。
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