煲仔饭--简单的无可抵挡的美味诱惑
[主料]
大米香米：2杯
肉汤：2.5杯
[辅料]
香菇：3个
辣椒：1个
自制香肠：1根
胡萝卜：1小段
鸡蛋：1个
自制卤肉：适量
蒜瓣：3个
香菜：适量
[配料]
香油：适量
玉米油：适量
韩国甜辣酱：适量
蒸鱼豉油：适量
鸡汁：适量
清水：适量
蚝油：适量
葱姜料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[煲仔饭的做法步骤]
1、首先把大米和香米按照自己喜欢的比例共量取电压力锅杯的两杯。然后量取2.5杯肉汤，我这肉汤是做肉松时候，煮肉剩下的。蒸米饭味道不错，也可以下面条什么的。没有肉汤的直接用水就行了。然后选择电压力锅的煮饭功能就可以了。这一步完全可以用电饭煲或者蒸锅来蒸米饭。在蒸米饭的时候我们可以来处理煲仔饭使用的配菜。图上是我蒸好的米饭
2、处理菜的步骤我忘记拍照了，因为第一次发，也不知道怎么弄，以前做了很多美食都没有拍过程。先把自制香肠切片，因为我没有广式腊肠了，我只有自己灌的肠，就用这个了，然后蒜瓣，辣椒，胡萝卜，香菇处理好，可以用其他蔬菜，我是处理冰箱的剩边角菜来的。取一个碗，把蚝油，豉油，葱姜料酒，香油，鸡汁，清水适量合成料汁，自己尝一下，稍微淡点即可，因为香肠是咸的。锅中放玉米油，然后爆香蒜瓣，下香肠炒至变色，然后卤肉片，香菇，炒一会，再加入胡萝卜，辣椒炒，倒入料汁，然后加入香菜，炒匀即可。石锅中刷香油，刷匀（应该用砂锅我只有石锅）把蒸熟的米饭放入。
3、把石锅放天然气灶上，开中小火，
4、依次把炒匀的香肠，菜类摆放整齐。再把炒菜的汤汁倒入，中间打一个鸡蛋，然后盖上盖子，过些时候你会听到嗞嗞的响声，敞开盖子看到蛋白凝固的时候，就可以关火了。然后加入甜辣酱，一点香菜，就可以拌匀开吃了。可以加自己喜欢的任何酱料。
6、近照
7、香香的锅巴
使用的厨具：电压力锅、砂锅、不粘锅
所属分类： 主食 家常菜