菠萝包
“ 菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！”
[主料]
高筋面粉：250g
奶粉：20g
糖：40g
酵母：2.5g
鸡蛋：1个
黄油：35g
[辅料]
黄油：40g
糖粉：40g
低粉：100g
鸡蛋：40g
[配料]
盐：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[菠萝包的做法步骤]
1、把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；
2、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
3、（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；
4、加入糖粉发；
5、打至颜色变浅，体积膨大；
6、分次加入蛋液，充分打发均匀；
7、过筛加入低筋面粉；
8、用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
9、取出发酵好的面团，
10、用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；
11、分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；
12、取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；
13、菠萝皮往上推；
14、用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；
15、放在温暖处进行二次发酵；
16、发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。
[小窍门]
菠萝皮虽然不难做，但是在菠萝包中最重要，所以注意打发黄油，和与其他材料拌均匀。
使用的厨具：电烤箱
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